面對淨零永續議題的浪潮，培育減碳永續議題相關領域人才是環生學院的首要任務。
    本校整合環境、生態、能源與生物科技等方面的教學與研究，於2006年成立國內大學第一個以環境及生態為學術主軸的獨立學院。本院位處生態資源豐富及生物科技產業發達的臺南地區，提供師生絕佳的實作學習機會與優越的研究環境，領域涵蓋環境保護、生態保育、綠色能源開發、生態旅遊，以及生物技術在生物與藥物生產方面的運用。
    本院目前有28位專任教師，近700位學生，分屬下列系所：
一、綠色能源科技學系(學士班、碩士班、碩士在職專班、進修學士班)。
二、生物科技學系(學士班、碩士班)。
三、生態暨環境資源學系（學士班、碩士班)。